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Oh ja Lasagne!
STINA SPIEGELBERG
Einfach aus guten Zutaten und ohne viel Schnickschnack. Lasst es euch schmecken.
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Backzeit
45
Minuten
Min.
Gericht
Eiweiß, Hauptspeise, Italienisch, Saucen & Dressings
Portionen
6
Portionen
Zutaten
300
g
Naturtofu
Olivenöl
1
große Zwiebel
2
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprika
italienische Kräuter
ich nehme das hier:
Pasta & Pizza Gewürz
3
EL
(80g) Tomatenmark
2
Karotten
3
geh. EL
Hefeflocken
1
l
Passata oder Pizzatomaten
2
EL
Mandelmus, weiß
120
mL
Merlot
Für die Béchamel:
25
g
Pflanzenmargarine
Alsan Bio
2
EL
Dinkelmehl Type 630
350
mL
Hafercuisine
Oatly
1
EL
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1
Msp
Kurkuma
1
Msp.
Kala Namak
75
g
veganer Parmesan
selbst gemacht oder von
VioLife
2
Zucchini
250
g
Lasagneblätter
Anleitung
Den Backofen auf 180-190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Tofu in die heiße Panne bröseln und in reichlich Olivenöl anbraten.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zugeben. Gut würzen.
Das Tomatenmark zugeben und karamellisieren.
Die Karotten fein reiben.
Wenn Röstaromen entstanden sind und die Mischung angebraten ist, die geriebenen Karotten und die Haferflocken einrühren, dann mit Passata ablöschen.
Mandelmus und Merlot einrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamel:
Die Margarine im Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren und andicken lassen.
Unter Rühren die Pflanzensahne zugeben, dann mit Zitronensaft verrühren.
Gut würzen und 25 g Parmesan einrühren.
Die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
In eine Auflaufform 3-4 EL der Bolognese geben und zuerst mit Lasagneblättern, dann mit Zucchinistreifen bedecken.
Die drei Komponenten nacheinander schichten bis sie aufgebraucht sind, dann mit Béchamel-Sauce abschließen.
Mit dem verbleibenden Käse bestreuen und bei 180-190°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Keyword
vegan