Himbeer-Frischkäse-Brownies
Diese Himbeer-Frischkäse-Brownies sind genau das Richtige - egal ob warm oder kalt! Himmlisch schokoladig, mit einer frischen Himbeer-Note und einer cremigen Frischkäse-Schicht.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 550
- 30 g Kakaopulver
- 150 g Kokosblütenzucker
- 100 g Zucker
- 1 Msp. Vanille
- 1 Prise Salz
- 100 g Apfelmus
- 90 g vegane Margarine geschmolzen
- 130 g Schokolade zartbitter
- 80 ml Haferdrink
Außerdem
- 100 g veganer Quark
- 100 g veganer Frischkäse
- 2 TL Zucker
- 200 g Himbeeren
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade hacken und im Wasserbad schonend schmelzen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Kakao, Kokosblütenzucker und Zucker, Vanille und Salz mischen. Apfelmus, die geschmolzene Margarine und Schokolade und den Haferdrink zugeben und mit dem Schneebesen von Hand rasch zu einem glatten Teig rühren.
- Eine 20x20cm Form mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen.
- In einer Rührschüssel Quark, Frischkäse und Zucker mischen. Dann die Quark-Mischung in Klecksen auf dem Brownie-Teig verteilen. Die Himbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken.
- 25-30 Minuten backen.
- Die Brownies warm oder kalt mit einer Kugel Vanilleeeis genießen.