Erdbeer-Tiramisu
STINA SPIEGELBERG
Erdbeerzeit!!!! Geht’s euch da genauso: Jeden Tag Erdbeeren und das Erdbeerfeld darf nicht fehlen! Aber um ehrlich zu sein: Nur Erdbeerkuchen ist schon lange nicht mehr – Let’s pimp it up!
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Kühlzeit 1 Stunde Std.
Gericht Easy Peasy, Sommer, Süßes & Backen
- 100 mL Espresso
- 80 g Zucker
- 1 EL Orangenlikör
- 80 g Zwieback
- 200 g veganer Quark von Sojade (Werbung)
- 300 g vegane Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 400 g Erdbeeren
- 200 g Erdbeermarmelade
- Minze zum Garnieren
Den Espresso mit 20g Zucker und dem Likör verrühren.
Den Zwieback in eine Auflaufform legen und mit dem Trunk beträufeln.
Die Sahne aufschlagen. Das Sahnesteif und 40 g Zucker in einer Tasse mischen, dann mit der Sahne steif schlagen.
Den Quark in eine Rührschüssel geben und die Sahne darunter heben.
300 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Die Creme halbieren und in die eine Hälfte 100g Marmelade und die Hälfte der Erdbeerstücke einrühren.
Die Erdbeercreme auf dem Zwieback verteilen, dann mit der Marmelade bestreichen und mit den verbleibenden Erdbeerstückchen bestreuen.
Die helle Creme mit dem verbleibenden Zucker verrühren, dann in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Erdbeeren in der Auflaufform spritzen.
Das Tiramisu mindestens 1 Stunde kühlen, dann mit den verbleibenden Erdbeeren und etwas Minze garnieren und servieren.
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