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Edamame-Bärlauch-Hummus
STINA SPIEGELBERG
So eine Vorspeisenplatte zum Reinlegen. Und Leute – die ist viel einfacher und fixer gemacht, als ihr vielleicht denkt (Gänseblümchen pflücken inklusive).
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Gericht
Brunch, Eiweiß, Frühling, Hauptspeise, Leichte Küche, SaSuBo, Togo & Snacks
Portionen
2
Portionen
Zutaten
Für den Hummus:
1
Dose (240g) Kichererbsen
+ 1/2 Aquafaba
ca. 80g
1
Dose (140g) Edamame
frisch sind sie noch besser, wenn ihr sie bekommt!
1
EL
Tahin
Sesammus
5
Blätter Bärlauch
Saft einer halben Limette
Salz, Pfeffer, Kumin
Dazu empfehle ich:
Maiskolben
½
Bund Radieschen
Kirschtomaten
Oliven
eine kleine Landgurke
etwas Feto
fermentierten Tofu
geröstete Cashewnüsse
Himbeeren
Kresse
Gänseblümchen
Bärlauchpesto
Cracker oder Brötchen
Anleitung
Für den Hummus:
Einfach die Kichererbsen mit der Hälfte des Wassers aus der Dose, die Edamame, das dahin und den Bärlauch im Mixer cremig pürieren.
Limettensaft dazugeben und gut abschmecken.
Keyword
gesunde Sachen, vegan