Vegan & Chewy Kaffee-Orangen-Cookies

STINA SPIEGELBERG

Diese Kaffee-Orangen Cookies sind zart, aromatisch und haben eine perfekte Balance zwischen Kaffeebitterkeit und der süßen Frische von Orangen. Diese kleinen Leckerbissen sind ein wahrer Glücklichmacher für Kaffeeliebhaber und Naschkatzen.

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Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 10 Min.

Gericht Easy Peasy, Herbst, Sommer, Süßes & Backen, Togo & Snacks

Portionen 10 Stück

Zutaten

120 g vegane Margarine kalt
90 g Zucker
1 EL Orangenabrieb
50 ml starker Espresso
2 EL Tapiokastärke
½ TL Backpulver
180 g Weizenmehl Type 550
100 g dunkle Kuvertüre als Deko

Anleitung

Die Margarine mit dem Zucker und Orangenabrieb mit einem Holzlöffel verrühren.
Dann Espresso, Tapiokastärke, Backpulver und Mehl zugeben und zu einem weichen teig verarbeiten.
Mit einem kleinen Eiskugelformer Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit der feuchten Hand leicht andrücken.
10-15 Minuten backen, dann die gehackte Kuvertüre auf den noch heißen Cookies verteilen. So schmilz die Schokolade wunderschön ohne zu verbrennen.

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