Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit der Stärke, dem Zucker, Backpulver, Vanille und Salz in einer Rührschüssel mischen. Haferdink, Öl und Essig zugeben und mit einem großen Schneebesen von Hand verrühren.

Eine Obstkuchenform (24cm) mit etwas Margarine fetten. Das ist die Form mit der leichten Erhebung am Rand des Kuchens, damit mehr Vanillecreme darin bleibt. Den Teig hinein geben und 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Dann mit etwas Wasser besprühen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

zunächst 2EL der Hafercuisine mit dem Puddingpulver und Zucker glattrühren. In der Zwischenzeit die verbleibende Sahne in einem kleinen Topf aufkochen. Die Puddingmischung dazu geben und einrühren. Unter Rühren abermals aufkochen, dann beiseite stellen. Den Pudding kurz etwas abkühlen lassen, dabei darauf achten, dass sich keine Haut bildet. Dann den Biskuit auf einen Tortenständer stürzen und die Vanillecreme darauf glatt streichen.

Die Erdbeeren waschen und das Grün abschneiden. Die Erdbeeren nun kopfüber auf der Creme platzieren. Am besten sofort oder nach 2 Stunden kühlzeit genießen. Lass Dir den Sommer schmecken!