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Schoko-Mandel-Panforte

Schoko-Mandel-Panforte

STINA SPIEGELBERG
Das Italienische Gebäck besteht vor allem aus Nüssen und Trockenfrüchten, ist sehr aromatisch und wirklich lecker zu Tee und Kaffee.Das Gebäck wird in einer Springform (rund oder eckig) gebacken, mit Puderzucker bestäubt und anschließend in Stücke geschnitten. Super schnell also und Hammer Lecker!
Backzeit 40 Min.
Gericht Italienisch, Plätzchen, Roh, Schokolade, Süßes & Backen, Weihnachten, winter
Land & Region Italienisch
Portionen 1 Backform von 15x15cm mit ca. 24 Stücken.

Zutaten
  

  • 100 g Mandeln, geröstet
  • 100 g Orangeat
  • 50 g Feigen, getrocknet
  • 100 g Cranberries, getrocknet
  • 50 g Pistazienkerne
  • 120 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 EL Kakao
  • Nelken, Koriander, Zimt, Ingwer
  • 150 g Vollrohrzucker
  • 150 g Agavendicksaft
  • 2 EL Amaretto oder Orangensaft
  • 2 TL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Anleitung
 

  • In einer Rührschüssel Mandeln, Orangeat, Feigen, Cranberries und Pistazien mischen.
  • Mehl, Kakao und Gewürze zugeben und verrühren.
  • In einem kleinen Topf Vollrohrzucker und Agavendicksaft aufkochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  • Die heiße Zuckermasse zur Nussmischung geben und mit Amaretto mischen.
  • Dabei rasch vorgehen, da die Masse schnell fest wird.
  • Eine Backform von 15x15cm mit Backpapier auslegen und die Mischung darin glatt streichen.
  • Bei 140°C Umluft 35-40 Minuten backen.
  • In der Form abkühlen lassen.
  • Dann mit Puderzucker bestäuben und in dünne Scheiben schneiden.
Keyword Plätzchen, vegan, Weihnachten