Edamame-Bärlauch-Hummus
So eine Vorspeisenplatte zum Reinlegen. Und Leute – die ist viel einfacher und fixer gemacht, als ihr vielleicht denkt (Gänseblümchen pflücken inklusive).
Zutaten
Für den Hummus:
- 1 Dose (240g) Kichererbsen
- + 1/2 Aquafaba ca. 80g
- 1 Dose (140g) Edamame frisch sind sie noch besser, wenn ihr sie bekommt!
- 1 EL Tahin Sesammus
- 5 Blätter Bärlauch
- Saft einer halben Limette
- Salz, Pfeffer, Kumin
Dazu empfehle ich:
- Maiskolben
- ½ Bund Radieschen
- Kirschtomaten
- Oliven
- eine kleine Landgurke
- etwas Feto fermentierten Tofu
- geröstete Cashewnüsse
- Himbeeren
- Kresse
- Gänseblümchen
- Bärlauchpesto
- Cracker oder Brötchen
Anleitung
Für den Hummus:
- Einfach die Kichererbsen mit der Hälfte des Wassers aus der Dose, die Edamame, das dahin und den Bärlauch im Mixer cremig pürieren.
- Limettensaft dazugeben und gut abschmecken.