Go Back
Red Velvet Whoopies

Red Velvet Whoopies

STINA SPIEGELBERG
Super soft, einfach perfekt schokoladig und die Füllung ist so samtig weich, dass man vom Glauben abfällt – mit veganem Frischkäse – YAY!
Gericht Plätzchen, Schokolade, Süßes & Backen
Portionen 32 Whoopies

Zutaten
  

  • 115 g Pflanzenmargarine, weich
  • 180 g Zucker
  • 250 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
  • 3 TL (15g) Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 gestrichen. TL Flohsamenschalen, gemahlen (wichtig!zur Bindung)
  • 1 Msp. Vanille
  • etwas Rote Bete Pulver oder andere Lebensmittelfarbe
  • 200 mL Haferdrink

Für die Füllung:

  • 170 g pflanzlicher Frischkäse, Raumtemperatur
  • 60 g Pflanzenmargarine, weich
  • 140 g Puderzucker
  • 1 Msp. Vanille, gemahlen

Anleitung
 

  • Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Eine Backmatte bereit stellen oder mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • In einer Rührschüssel weiche Margarine mit Rohrohrzucker schaumig schlagen.
  • Weizenmehl, Kakao, Backpulver, Salz, gemahlene Flohsamenschalen und gemahlene Vanille zugeben und mit Haferdrink und Rote Bete Pulver glattrühren.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 10 mm Lochtülle füllen, 64 Kreise (Ø 4cm) auf die vorbereitete Backmatte spritzen und im Backofen ca. 10-12 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen. Anschließend die Kekse vorsichtig lösen.

Für die Frischkäsefüllung:

  • Frischkäse mit weicher Margarine, Puderzucker und gemahlener Vanille glattrühren.
  • Die Frischkäsefüllung 30 Minuten kalt stellen.
  • Danach mit einem Spritzbeutel zwischen zwei Doppelkekse geben und leicht andrücken.
  • Mit Puderzucker bestäuben.
Keyword dezent schokoladig, eifrei, jede Party, milchfrei, natürlich vegan, rein pflanzlich, super cremig