Italienischer Nudelsalat

STINA SPIEGELBERG

Du suchst nach einem schnellen Gericht für jedes Grillfest? Dieser Nudelsalat ist einfach perfekt. Ganz wie in der Toskana, mit getrockneten Tomaten, Oliven und dem feinen Feto. Super für wenn man sonst eigentlich schnell eine Stulle essen würde, keine Lust oder Zeit hat zu Kochen oder plötzlich eine Kompanie vor der Türe steht. Und wenn man mal alleine isst? Dann bleibt umso mehr für dich!

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Zubereitungszeit 20 Min.

Gericht Easy Peasy, Grillen, Hauptspeise, Italienisch, SaSuBo, Sommer

Land & Region Italienisch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Pasta Farfalle
12 getrocknete Tomaten in Öl
200 g Kirschtomaten
120 g Kalamata Oliven
200 g Feto vegan
½ Bund Basilikum
100 mL Olivenöl, mild
4 EL Weißweinessig oder Balsamico bianco
Salz, Pfeffer
40 g Pinienkerne
2 EL Kapern

Anleitung

Die Pasta in Salzwasser bissfest garen und abschütten.
In der Zwischenzeit die Tomaten und den Feto in Stücke schneiden.
Die Basilikumblätter vom Stiel pflücken.
Die Pasta in einer Salatschüssel mit den geschnittenen Tomaten, Oliven, Feto und Kapern mischen.
Mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig anmachen. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl rösten.
Den Salat mit Pinienkernen und Basilikum servieren und genießen.

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