In einer Rührschüssel Weizenmehl und Zucker mischen, die Hefe hinein krümeln.

Den Haferdrink zugeben und 2 Minuten auf niedriger Stufe mit dem Rührgerät mischen.

Dann Salz und Pflanzenöl zugeben und weitere 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Stufe kneten.

Den Hefeteig unter Spannung zur Kugel formen und zugedeckt bei Raumtemperatur 2 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer kleinen Schüssel Sojajoghurt, Zucker und Vanille mischen.

Den Hefeteig auf 5 Portionen aufteilen.

Die Teiglinge jeweils zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu flachen 15cm großen Kreisen drücken. Jeweils 1 EL der Joghurt-Mischung darauf verteilen. Die Birne entkernen und in Scheiben auf die Taler legen.

In einer kleinen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Margarine und Zimt mischen, dann die Walnüsse dazu geben.

Die Streusel auf den Talern verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldgelb backen.

Eine quadratische Kastenform von 20x20cm mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.

Die Äpfel schälen und entkernen, dann dritteln und Rillen einschneiden.

Die Apfeldrittel in den Teig setzen.

In einer kleinen Schüssel aus Mehl, Zucker, Margarine und Zimt die Streusel mischen und auf den Kuchen streuen.

45 Minuten goldgelb backen, dann in der Form abkühlen lassen.