Carbonara Vegan
Carbonara gehörte schon in Kindertagen zu meinen Lieblingen – einfach weil sie so unglaublich cremig ist und so superschnell geht. Und die vegane Version geht mindestens genauso schnell. Viel Spaß mit dem Rezept!
Zutaten
- 500 g frische Pasta nach diesem Rezept oder vegan aus dem Bioladen
- 100 g fester Räuchertofu
- 1 große Zwiebel
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 gute Prise Kala Nanak Salz
- Rauchsalz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
- 1 TL Speisestärke
- 1 geh. TL Hefeflocken
- 250 mL Hafercuisine
Anleitung
- Die Pasta nach Rezept oder Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- Für die Carbonara den Tofu und die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl gut anbraten.
- Würzen und mit Speisestärke und Hefeflocken mischen.
- Wenn du Angst vor Klümpchen hast rühre die Stärke in 50ml Hafercuisine an bevor du sie in die Pfanne gibst.
- Mit Hafercuisine ablöschen und 2-3 Minuten einkochen lassen.
- Die Pasta mit Carbonara servieren und genießen.