Die Polenta mit der Gemüsebrühe, Hefeflocken, Salz und Pfeffer 8-10 Minuten köcheln lassen.

Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auskleiden.

Die Kräuter hacken und hineingeben.

Wenn die Polenta angedickt ist, kannst du sie in die Auflaufform auf die Kräuter gießen und verteilen.

Ca. 20 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und in der Pfanne in etwas Olivenöl knusprig ausbacken.

Die Körner vom Maiskolben schneiden und mit anbraten.

Die Tomaten fein in Scheiben schneiden und mit ein paar Tropfen Olivenöl und Balsamico anmachen.

Salz und Pfeffer zum Würzen rangeben und nach Belieben abschmecken.

Die gebratene Polenta mit dem Tomatensalat und etwas Frischkäse servieren.