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Himbeer-Tartelettes mit Minz-Frischkäse
STINA SPIEGELBERG
Köstlichen Himbeer-Tartelettes mit Minz-Frischkäse.
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Zubereitungszeit
1
Std.
Gericht
Regional, Sommer, Süßes & Backen
Portionen
6
Stück
Zutaten
Zutaten Mürbeteig:
200
g
Dinkelmehl Type 630
60
g
Puderzucker
1
Prise
Salz
120
g
Margarine
Alsan Bio
Mehl für die Arbeitsfläche
Zutaten Füllung:
200
g
frische Himbeeren
100
g
Sojaquark
1
gestr. TL
Johannisbrotkernmehl
1,5
TL
Zucker
Zutaten Topping:
150
g
veganer Frischkäse
Simply V
2
geh. TL
Zucker
4
Äste frische Minze
150
g
frische rote Beeren
v.a. Himbeeren
Anleitung
Mürbeteig:
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen.
Die kalte Margarine in Flöckchen dazu geben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zum Mürbeteig verarbeiten.
Zu einer Kugel formen und auf der mehlbestäubten Arbeitsfläche 2-3mm dick ausrollen.
Die Formen der Tartelettes ausstechen, einen Rand bilden und bei 180°C 12-13 Minuten goldgelb ausbacken.
Vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
Füllung:
Die Himbeeren pürieren und passieren. Mit Quark, Johannisbrotkernmehl und dem Zucker abermals pürieren.
Die Creme auf die Tartelettes verteilen und glatt streichen.
Topping:
Zucker und die Minzblätter im Mörser zu einer Paste streichen.
Mit dem Frischkäse mischen.
Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und das gewünschte Dekor auf die Törtchen spritzen.
Keyword
Süßes & Backen, vegan