In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Stärke, Backpulver, Natron, Salz und Vanille mischen.
Das Fruchtfleisch der Bananen mit dem Erdnussmus und Wasser fein pürieren und zur Mehlmischung geben.
Öl und Essig zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
1/3 des Teiges in einer getrennten Schüssel mit Kakao und Ahornsirup mischen.
Eine 24cm Kastenform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des hellen Teiges hinein geben, dann den Kakao-Teig und wieder den hellen Teig in die Mitte der Form gießen.
Zum Schluss mit einer Gabel marmorieren.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen.
Die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher machen, um zu prüfen ob der Kuchen gar ist, dann in der Form abkühlen lassen.
Nach Wunsch mit einer Schokoladenglasur überziehen.