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Linzertorte (vegan)

Linzertorte (vegan)

STINA SPIEGELBERG
Der Herbst glänzt in all seiner Pracht und für mich heißt das ganz klar Herbstgebäck ist an der Reihe beim SWR Fernsehen.
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Zubereitungszeit 30 Min.
Backzeit 40 Min.
Gericht Easy Peasy, Herbst, Plätzchen, Regional, Süßes & Backen, Torte, Weihnachten, winter
Portionen 1 24cm Springform für 12 Stücke.

Zutaten
  

  • 180 g Mandeln, gemahlen
  • 180 g Dinkelmehl Type 630
  • 130 g Rohrohrzucker
  • 1 geh. EL Kakao
  • 1 geh. TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 Prise Salz
  • Je ¼ TL Zimt und Nelken, gemahlen
  • 180 g Margarine, weich
  • + Margarine für die Form
  • 280 g Himbeerkonfitüre
  • 1 EL Kirschwasser

Deko:

  • 2 EL Aprikosenkonfitüre
  • 50 g Mandelblättchen, hell geröstet

Anleitung
 

  • In einer Rührschüssel Mandeln, Mehl, Zucker, Kakao, Johannisbrotkernmehl und die Gewürze mischen.
  • Die weiche Margarine zugeben und zunächst mit der Gabel, dann mit den Händen zu einem Teig kneten.
  • Eine Springform fetten und ¾ des Teiges hineingeben. Dabei einen ca1-2cm hohen Rand bilden.
  • Die Marmelade mit dem Kirschwasser verrühren und die Torte damit füllen.
  • Den verbleibenden Teig 3mm dick ausrollen und in Streifen auf die Marmelade legen.
  • Bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
  • Noch heiß mit Aprikosenmarmelade bestreichen und am Rand mit Mandelblättchen versehen.
Keyword vegan