Go Back
Quitten-Schokokuchen

Quitten-Schokokuchen

STINA SPIEGELBERG
Hier kommt das bestimmt saftigste Schokokuchenrezept seit es Quitten gibt. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Rezept drucken Auf Pinterest pinnen
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Herbst, Regional, Schokolade, Süßes & Backen, winter
Portionen 1 Kastenkuchen von 24cm Länge.

Zutaten
  

  • 2 Quitten 250g
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 mL Wasser

Für den Kuchenteig:

  • 350 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Flohsamenschalen sie machen den Kuchen extra saftig
  • 2 EL Speisestärke
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 3 geh. EL Kakao
  • 100 g Schokolade, zartbitter
  • Je 1 Msp. Vanille, Zimt, Salz
  • 1 Pck. Backpulver
  • 450 mL Haferdrink
  • 100 g Pflanzenöl
  • 2 EL Apfelessig

Anleitung
 

  • Die Quitten schälen und klein schneiden, dann im Wasser mit Zucker und Zitronensaft ca. 20-25 Minuten garen.
  • Vollständig abkühlen lassen.
  • Für den Rührteig Mehl, Flohsamenschalen, Stärke, Zucker, Kakao, die Gewürze und das Backpulver mischen.
  • Haferdrink, Öl und Essig zugeben und mit dem Schneebesen rasch zu einem glatten Teig rühren.
  • Die Quittenstückchen und die gehackte Schokolade einrühren.
  • Eine 24cm Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben.
  • Bei 180°C Ober-/Unterhitze 45-60 Minuten backen.
  • In der Form auskühlen lassen, dann zum Kaffee oder Tee genießen.
Keyword Schokolade, vegan, Weihnachten