Für den Plunderteig:

• Mehl in eine Rührschüssel geben.
• Salz und Rohrohrzucker rechts, die Hefe links zum Mehl hinein geben.
• Haferdrink zugeben und für 3 bis 4 Minuten langsam (mit dem Handrührgerät Stufe 2) mischen.
• Dann 10 Minuten schnell (mit dem Handrührgerät Stufe 6) kneten.
• Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur (ideal 25° C) ruhen lassen.
• Die kalte Margarine auf ein Stück Klarsichtfolie legen und ein Rechteck von 15 x 20 cm mit etwa 1cm Dicke formen.
• Die Margarinenplatte in der Folie mindestens 30 Minuten kühlen oder einfrieren.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ein Rechteck mit etwa 35 x 20 cm ausrollen.
• Dabei die Ecken so gerade wie möglich halten.
• Die Margarinenplatte auf die linke Hälfte des Teiges legen und mit der anderen Seite bedecken.
• Den Rand gut festdrücken und die Margarine ganz umschließen.
• Nun zweimal eine doppelte Tour falten: Dazu den Teig länglich rechteckig ausrollen, sodass er sich von beiden langen Seiten zur Mitte klappen lässt und dann vier Lagen bildet.
• Noch einmal den Teig ausrollen und erneut vier Lagen bilden.
• Den Teig auf 40 cm Breite ausrollen, mit Marmelade bestreichen, in Streifen schneiden, rollen, in die vorbereitete Muffin-Backform legen.
• Die Rohlinge 30 Minuten ruhen lassen. Danach im Backofen 20 bis 25 Minuten backen.
• Mit Puderzucker bestäuben und grinsend servieren.