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Immune-Boost Eintopf
STINA SPIEGELBERG
Einfach, schnell und nur das Beste für dein Immunsystem. Mit diesem Eintopf kannst du dich und deinen Körper zu jeder Jahreszeit verwöhnen.
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Zubereitungszeit
20
Min.
Gericht
Easy Peasy, Eiweiß, Glutenfrei, Hauptspeise, Leichte Küche, SaSuBo
Portionen
4
-6 Portionen
Zutaten
1
Stange Lauch
1
kleines Stück Ingwer
etwas Bratöl
150
g
rote Linsen
500
g
Kartoffeln
1
Kopf Brokkoli
3
Karotten
2
Liter
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1
Lorbeerblatt
½
Bund Petersilie
Anleitung
Das Lauch in Ringe schneiden, den Ingwer schälen und zusammen in etwas Öl in einem großen Topf anbraten.
Die Linsen zugeben.
Die Kartoffeln schälen (nach Belieben) und mit Brokkoli und Karotten in Stück schneiden.
Das Gemüse mit in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Gut würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie hacken und den Eintopf mit etwas Petersilie servieren.
Keyword
eifrei, Glutenfrei, milchfrei, natürlich vegan, reich an Eiweiß, rein pflanzlich