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Torta La Nonna

Torta la Nonna

STINA SPIEGELBERG
Knuspriger Blätterteig gefüllt mit einer Mandelcreme, gekrönt von Pinienkernen und einem Hauch von Orange. So schmeckt der Sommer.
Zubereitungszeit 15 Min.
Backzeit 15 Min.
Gericht Easy Peasy, Süßes & Backen
Land & Region Italienisch
Portionen 1 Kuchen von 24cm Durchmesser.

Zutaten
  

  • 2 Rollen veganer Blätterteig extrabreit
  • 50 g Margarine, weich ALSAN
  • 150 g veganer Frischkäse Simply V
  • 80 g Zucker
  • 20 g Speisestärke
  • 100 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
  • 300 g Sojaquark, ungesüßt
  • Abrieb einer halben Orange
  • ¼ TL Vanille, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Hafercuisine Oatly
  • 100 g Pinienkerne
  • 2 EL Puderzucker

Anleitung
 

  • Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Blätterteig ausrollen und zwei Kreise für die obere und untere Seite einer 24cm Tarteform ausschneiden. Für die Unterseite den Rand mit einkalkulieren. Im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für die Füllung die Margarine mit dem Frischkäse, dem Zucker, der Speisestärke und den gemahlenen Mandeln in eine große Rührschüssel geben und von Hand mit dem Schneebesen schaumig rühren.
  • Den Quark zur Füllung geben, dann den Orangenabrieb, Vanille und Salz.
  • Den unteren Teilboden in die Tarteform legen und den Rand ausformen. Dann die Füllung auf dem Boden verteilen und mit dem zweiten Teigkreis bedecken. Die Teige sollten sich überlappen. Die Tarte nun mit etwas Hafercuisine bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen. 30-40 Minuten goldgelb backen.
  • Die Tarte 30 Minuten abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Notizen

Tipp: Diese Tarte kann auch mit Mürbeteigboden zubereitet werden.
Keyword rein pflanzlich, Sommer, vegan