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Dreifache Schokomousse-Torte

STINA SPIEGELBERG
Brownie Boden, Mousse au Chocolat und eine herrliche zarte Ganache. Naaaa, wer kommt schon in Stimmung. Die besser als-Sex-Schokotorte!
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Zubereitungszeit 1 Std.
Backzeit 30 Min.
Kühlzeit 1 Std.
Gericht Herbst, Schokolade, Süßes & Backen
Portionen 1 Torte von 24cm Durchmesser.

Zutaten
  

für den Kuchenboden:

  • 80 g dunkle Kuvertüre
  • 150 g Weizenmehl Type 550
  • 100 g Feinzucker
  • 2 EL Tapiokastärke
  • 2 EL Kakao
  • 2 TL Instant Kaffeepulver
  • ½ Pck. Backpulver
  • 1 Msp. Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Apfelmark
  • 60 g Pflanzenöl
  • 200 mL Haferdrink
  • 1 EL Apfelessig

für die Schokomousse:

  • 200 g dunkle Kuvertüre
  • 50 g Margarine
  • 400 g vegan aufschlagbare Sahne
  • 60 g Feinzucker

für die Ganache/Glasur:

  • 200 g dunkle Kuvertüre
  • 200 g Hafercuisine

Anleitung
 

für den Kuchenboden:

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Eine 24cm Springform fetten.
  • Die 80g Kuvertüre hacken und im Wasserbad schonend schmelzen. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
  • In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakao, Stärke, Backpulver, Vanille und Salz mischen. Apfelmark, Öl, Haferdrink und Essig zugeben und mit dem Schneebesen von Hand rasch zu einem homogenen Teig rühren.
  • Den Teig in die Backform geben und 25-30 Minuten backen.
  • Die Stäbchenprobe machen und beim Rausholen mit Wasser besprenkeln.
  • In der Backform vollständig abkühlen lassen.

Für die Schokomousse:

  • Zunächst die 200g Kuvertüre hacken und mit der Margarine im Wasserbad schonend schmelzen.
  • Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Sahne steif aufschlagen, dann den Zucker einrühren.
  • Die flüssige Kuvertüre unterziehen.
  • Dann die Mousse auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Mehrfach auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen entweichen zu lassen.
  • Dann mindestens eine Stunde kühlen.
  • Die Kuvertüre für die Glasur hacken und mit der Sahne erwärmen. Langsam zur Ganache rühren.
  • Die Torte vorsichtig mit dem Messer am Rand abfahren und den Ring öffnen.
  • Dann auf ein Glas stellen und einen großen Teller darunter setzen (der fängt später die abgetropfte Glasur auf).
  • Nun die Torte mit der flüssigen Glasur übergießen. Kurz setzen lassen, dann servieren.
Keyword rein pflanzlich, Schokoholics, Schokolade, vegan