Schoko-Haselnusstorte mit Dulce de Leche
Saftiger Schoko-Haselnussboden vereint mit einem zart cremigen Karamell und einer sahnigen Füllung… wahrscheinlich die beste Torte, die ich je gemacht habe! Nimm Dir auch ein Stück
Zutaten
für den Rührteig:
- 225 g Weizenmehl Type 550
- 120 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Kakao
- ¾ Pck. Backpulver
- Je 1 Prise Salz, Vanille, Zimt
- 90 g Pflanzenöl
- 300 g Sojade Haselnussquark (Werbung)
- 150 ml Wasser
- 2 EL Apfelessig
für die Dulce de Leche:
- 150 g Zucker
- 150 ml Hafercuisine
für die Sahnefüllung:
- 400 g vegan aufschlagbare Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 60 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Deko:
- Haselnüsse und Schokolade
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Drei 18cm Springformen fetten.
- In einer Rührschüssel Mehl, Stärke, Kakao, Zucker, Backpulver und Gewürze mischen.
- Öl, Quark, 150 ml Wasser und Apfelessig zugeben und rasch mit dem Schneebesen von Hand verrühren.
- Den Teig auf drei gefettete 18cm Backformen aufteilen und 25 Minuten backen.
- Die Schoko-Böden in der Form vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Dulce de Leche vorbereiten.
- Dazu den Zucker im Topf auf mittlerer Hitze karamellisieren. Noch heiß die Sahne zugeben und auflösen. Sollte sie sich nicht vollständig auflösen, die Sahne nochmal erwärmen bis ein cremiges Karamell entstanden ist.
Für die Sahnefüllung:
- Die Sahne steif aufschlagen.
- Sahnesteif und Zucker in einer Tasse mischen, dann in die Sahne schlagen.
- Mit einer Prise Zimt würzen.
- Die Tortenböden begradigen. Auf einem Tortenständer abwechselnd mit Sahnecreme und Dulce de Leche stapeln.
- Rundherum mit Sahne einkleiden und für mindestens eine Stunde kühlen.
- Vor dem Anschneiden mit gehackten Haselnüssen und Schokolade verzieren.
- Stück für Stück genießen.