Erdbeer-Tiramisu
Erdbeerzeit!!!! Geht’s euch da genauso: Jeden Tag Erdbeeren und das Erdbeerfeld darf nicht fehlen! Aber um ehrlich zu sein: Nur Erdbeerkuchen ist schon lange nicht mehr – Let’s pimp it up!
Zutaten
- 100 mL Espresso
- 80 g Zucker
- 1 EL Orangenlikör
- 80 g Zwieback
- 200 g veganer Quark von Sojade (Werbung)
- 300 g vegane Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 400 g Erdbeeren
- 200 g Erdbeermarmelade
- Minze zum Garnieren
Anleitung
- Den Espresso mit 20g Zucker und dem Likör verrühren.
- Den Zwieback in eine Auflaufform legen und mit dem Trunk beträufeln.
- Die Sahne aufschlagen. Das Sahnesteif und 40 g Zucker in einer Tasse mischen, dann mit der Sahne steif schlagen.
- Den Quark in eine Rührschüssel geben und die Sahne darunter heben.
- 300 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
- Die Creme halbieren und in die eine Hälfte 100g Marmelade und die Hälfte der Erdbeerstücke einrühren.
- Die Erdbeercreme auf dem Zwieback verteilen, dann mit der Marmelade bestreichen und mit den verbleibenden Erdbeerstückchen bestreuen.
- Die helle Creme mit dem verbleibenden Zucker verrühren, dann in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Erdbeeren in der Auflaufform spritzen.
- Das Tiramisu mindestens 1 Stunde kühlen, dann mit den verbleibenden Erdbeeren und etwas Minze garnieren und servieren.