Veganer Flammkuchen Next Level
Dieses köstliche Rezept ist also eine vegane Variante des klassischen Flammkuchens – und ich schwöre: unfassbar gut! Der knusprige Teig wird mit Champignons, Räuchertofu und aromatischen Zwiebelringen belegt – aber es gibt einen Trick!
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 1 gestr. TL Salz
- 1 EL Öl
- 100 ml Wasser
Zutaten für den Belag:
- 300 g La Fraiche von Sojade Werbung
- Salz, Pfeffer
- 250 g Champignons
- 200 g Räuchertofu
- 2-3 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln rot oder weiß
- Kresse für die Deko
Anleitung
Für den Teig:
- Für den Teig in einer Rührschüssel Mehl, Salz, Öl und Wasser zunächst mit dem Kochlöffel mischen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Dann den Teig auf die Arbeitsfläche geben und von Hand kneten, bis er geschmeidig wird.
- Luftdicht verschlossen 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Den Teig im Anschluss halbieren und auf 2 ungefähr 20x30cm große Stücke ausrollen.
Für den Belag:
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- La Fraiche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehr braucht es nicht!
- Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Den Räuchertofu in Scheiben, dann kleine Streifen schneiden. Tofu und Champignons mit Öl in der Pfanne anbraten. Den Knoblauch durch die Presse geben und mit anbraten. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu dunkel wird, sie wird noch im Ofen gebacken. Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
- Jeden Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Hälfte der Creme Fraiche bestreichen und die Zwiebelringe darauf verteilen. 10 Minuten backen und heiß genießen!