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vegane Tsatsiki-Taschen von Stina Spiegelberg Veganpassion

Tsatsiki-Taschen

STINA SPIEGELBERG
Für mich ist Tsatsiki das absolute Highlight des Sommers. Und dann herauszufinden, dass ich den einfach in Blätterteig packen und Backen kann – ist für mich ein absoluter Game-Changer!!
Zubereitungszeit 10 Min.
Backzeit 15 Min.
Gericht Easy Peasy, Hauptgericht, Herbst, Leichte Küche, Sommer, Süßes & Backen
Portionen 6 Taschen

Zutaten
  

  • ½ Gurke
  • 400 g Quark Alternative von Sojade
  • 200 g veganer Frischkäse
  • ½ Bund Schnittlauch
  • ½ Bund Dill
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Rollen Blätterteig 230g
  • 3-4 EL Hafercuisine
  • 1 Prise Kurkuma

Anleitung
 

  • Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren, dann mit einem kleinen Löffel die Kerne auslöffeln und die Gurke hobeln. Mit etwas Salz bestreuen 5 Minuten ziehen lassen, dann mit den Händen ausdrücken.
  • In einer Schüssel Quark und Frischkäse glattrühren. Dill und Schnittlauch hacken und mit den Gurken unter den Quark heben, dann würzen.
  • Den Blätterteig ausrollen und in 6 Teile schneiden. Die eine Hälfte der Teiglinge diagonal einritzen. Die andere Seite mit 2 Esslöffeln Tsatsiki füllen.
  • Hafercuisine und Kurkuma in einer Tasse verrühren und dann auf den Rand der Tasche mit einem Pinsel verteilen. Die Taschen zuklappen, sodass die eingeritzte Seite oben ist, und mit einer Gabel den Rand festdrücken. Die Taschen dann mit der Hafercuisine-Mischung bestreichen.
  • 15-20 Minuten goldgelb und knusprig backen und dann genießen!
Keyword Sommer, Tsatsiki-Taschen, vegan