Blaubeermuffins Bakery Style
Super saftige Blaubeermuffins im wie vom Lieblingsbäcker – und das Beste daran? Sie sind vegan! Diese Muffins sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern bestehen aus rein pflanzliche Zutaten. Mit den saftigen Blaubeeren und dem Hauch von Vanille werden deine Geschmacksnerven tanzen und du wirst dich fühlen, als wärst du gerade in deiner Lieblingsbäckerei.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
- 150 g Zucker
- ¾ Pck. Backpulver
- ½ TL Vanille gemahlen
- 1 Msp. Meersalz
- 80 g Brat- & Backöl
- 200 mL Orangensaft
- 100 g Sojajoghurt
- 1 TL Weißweinessig
- 100 g Blaubeeren
Anleitung
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille und Salz mischen.
- Öl, Orangensaft, Joghurt und Essig zugeben und mit dem Schneebesen von Hand rasch zu einem Teig rühren.
- Die Baubeeren unterheben, dann den Teig auf 8-12 (je nach Größe) Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins 25-30 Minuten goldgelb backen. Saftig süß lauwarm genießen.