Indischer Gewürzkuchen
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit ein Traum von Gewürzen verpackt in einem saftigen Rührkuchen. Schnell und einfach gemacht. Der Traum ist die Mischung der Gewürze!!
Zutaten
- 250 mL Barista Haferdrink wegen des Fettgehaltes
- 130 g Zucker
- 120 g Weizenmehl Type 550
- 90 g Weichweizengries
- 2 TL Backpulver
- 1 Msp. Meersalz
- 1 TL Fenchelsamen
- 5 Kardamomkapseln
- ¼ TL Zimt
- 100 g Margarine, geschmolzen
- 30 g Pflanzenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 30 g Mandeln, gehobelt
Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Haferdrink erhitzen und den Zucker darin auflösen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Gries und Backpulver mischen.
- Fenchelsamen und die Kardamomsamen (ohne Kapsel) im Mörser stoßen bis sie fein gemahlen sind. Die Gewürze von Hand im Mörser zu stoßen macht geschmacklich einen großen Unterschied im Vergleich zu gekauftem, Pulver.
- Das Salz und die Gewürze mit der Margarine, dem Öl und Ahornsirup zur Mehlmischung geben und mit einem großen Schneebesen glatt rühren.
- 3 bis 5 Minuten stehen lassen, damit der Gries andicken kann. In der Zwischenzeit eine 18cm Springform fetten.
- Dann den Teig noch einmal kurz umrühren, in die Form füllen und mit Mandelhobeln bestreuen.
- 35 Minuten backen.
- Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen und dann genießen.