Mandeln und Datteln gemeinsam in den Standmixer (ich nehme meinen Vitamix) geben und mittelfein zerkleinern.

Ich mag es, wenn der Boden noch etwas Brunch hat und nicht zu fein ist, aber das kannst du ganz nach Geschmack abstimmen.

In einer Rührschüssel die süßen Krümel mit dem Agavendicksaft mischen, dann auf die Tarteform gegeben und mit den Fingern andrücken.

Dabei einen Rand formen.

Die Cashewnüsse über Nacht oder mindestens 4 Stunden einweichen (ist ja keine Arbeit).

Abschütten und abspülen, dann abtropfen lassen.

Die Cashews mit der geschälten Banane, Zitronensaft, Kakao, Datteln und Agavendicksaft im Mixer fein pürieren.

Das Koksöl im Wasserbad bei mittlerer Hitze schonend schmelzen und zugeben.

Mit dem Standmixer abermals pürieren, bis sich eine glatte Creme ergibt.

Die zwei verbleibenden Bananen in ca. 1cm-dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Scheiben auf dem Tarteboden verteilen, dann mit Erdnussmus beträufeln und etwas (sparsam!) Fleur de sel darüber streuen.

Die Schokoladencreme darauf geben und glatt streichen.

Dabei darauf achten die Bananenscheiben luftdicht zu umschließen, damit die Tarte möglichst lange haltbar ist.

Die Tarte kalt stellen.

Im Wasserbad die Kakaobutter vorsichtig schmelzen.

Agavendicksaft, Kakao und Vanille einrühren und vom Wasserbad nehmen.

Unter Rühren 10-15 Minuten abkühlen lassen, bis die Schokolade nicht mehr ganz dünnflüssig ist.

Die Karte aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schokolade beträufeln.

Gehackte Erdnpüsse, etwas Fleur de sel und Kakaobohnensplitter darüber streuen.

Am besten lässt sich die Torte schneiden, wenn sie nach der Zubereitung 1-2 Stunden kalt steht.