Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Haselnüsse, Backpulver, Kakao, Zimt und Chai-Gewürz mischen.

Die Kichererbsen abschütten und das Aquafaba (Kichererbsenwasser auffangen.

Die Kichererbsen kannst du noch für Curry, Humus oder Salate weiter verwenden.

Das Kichererbsenwasser 10-15 Minuten bei höchster Stufe aufschlagen, bis es richtig fest ist.

Öl und Wasser zur Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen kurz glatt rühren.

Dann vorsichtig das Aquafaba unterheben.

Den Teig auf 3 gefettete Springformen à 18cm aufteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen abkühlen lassen.

Dann vorsichtig aus der Form lösen und ggf. die Kuppel abschneiden um die Kuchen zu begradigen.

TIPP: Wem dieser Teig zu aufwendig ist, kann den schnellen Schokoladenbiskuit aus DIESEM Rezept verwenden.

Die Cashewnüsse über Nacht oder mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.

Abschütten und abspülen, dann gut abtropfen lassen.

Die Nüsse mit dem Wasser und einer Banane fein pürieren.

Die Schokolade fein hacken und dazu geben. Mixen bis eine cremige Masse entsteht.

Die Creme kalt stellen, bis sie fest genug ist, um auf die Torte gespritzt zu werden.

Die verbleibende Banane in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden und auf dem untersten Biskuitboden verteilen.

Etwas Creme darauf geben und den zweiten Boden darauf legen.

Abermals mit Creme bestreichen, dann mit dem dritten Boden versehen.

Die Torte rundherum mit Schoko-Creme einstreichen und mit einer Winkelpalette oder Teigkarte begradigen.

Mit Streudekor und frischen Himbeeren verzieren.