So richtig cremiges Pistazieneis ist einfach ein Hochgenuss. Ganz ehrlich: sowas findet man nur äußerst selten. Da heißt es Selbermachen. Ungelogen, das ist das wahrscheinlich beste vegan Eis, was ihr je essen werdet. Ich bin jedenfalls süchtig, sowas von. Die aromatischsten gerösteten Pistazien, ein Hauch von Ahornsirup und ein Spitzer frischer Zitronensaft. Ein Gedicht. Und dabei brauchst du nicht einmal eine Eismaschine. Wie das geht? Ich zeig’s dir. Los geht’s.
Dieses Rezept ist:
- vegan
- milchfrei
- rein pflanzlich
- unglaublich cremig
- glutenfrei
- gesund
- zuckerfrei (ohne raffinierten Zucker)
Ergibt 6 Kugeln Pistazieneis oder Mini-Magnums.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gefrierzeit: Mindestens 4 Stunden
Die Pistazien ohne Öl bei mittlerer Hitze in der Pfanne rösten und abkühlen lassen. Mit der Sahne, Wasser, Zitronensaft und Ahornsirup, sowie Salz und Vanille fein cremig pürieren.
Die Eiscreme auf 6 Magnum-Förmchen aufteilen oder in einer Kastenlkuchenform ins Eisfach stellen. Die Magnus wahlweise noch mit 150g Zartbitterkuvertüre überziehen. Fertig zum Naschen!
Cremiges Pistazieneis vegan
Zutaten
- 200 g Pistazien, geschält
- 250 g Hafercuisine oder andere Pflanzensahne
- 100 mL Wasser
- Saft einer halben Zitrone
- 80 g Ahornsirup
- ¼ TL Salz
- 1 Msp. Vanillepulver
Anleitung
- Die Pistazien ohne Öl bei mittlerer Hitze in der Pfanne rösten und abkühlen lassen.
- Mit der Sahne, Wasser, Zitronensaft und Ahornsirup, sowie Salz und Vanille fein cremig pürieren.
- Die Eiscreme auf 6 Magnum-Förmchen aufteilen oder in einer Kastenlkuchenform ins Eisfach stellen.
- Die Magnus wahlweise noch mit 150g Zartbitterkuvertüre überziehen.
9 Kommentare zu „Cremiges Pistazieneis vegan“
Hallo!
Wird die Sahne vorher aufgeschlagen oder einfach so verwendet?
Danke!
Liebe Anne,
für dieses Rezept benötigst du keine aufschlagbare Sahne, es genügt Hafercuisine. Die dickflüssige und emulgierte Fettlösung dient der Cremigkeit des Eises.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Stina
Hallo , welche Pistazien nutzt du hier ? Gesalzen oder ungesalzen ?
LG Marita
Ich nehme die geschälten Pistazien von Keimling Naturkost. Sie sind recht teuer, aber ihren Preis definitiv wert!
Ich hab fertiges Pistazienmus hier. Kann ich die Menge einfach 1:1 ersetzen, also 200g Mus?
Danke! 🙂
Ja genau! Das ist natürlich die Königsklasse, wenn Du das Mus gleich da hast 😉
Mh, das klingt köstlich! Leider vertrage ich Pistazien nicht. Meinst du, das geht auch mit Mandeln bzw direkt Mandelmus? Und einer Mandel cuisine? Ist ja vom Prinzip her eigentlich das selbe. Freu mich auf deinen Tipp 🙂
Hallo liebe Tine,
klar! Du kannst das Rezept mit jeder Sorte Nussmus nachmachen. Auch mit Dahin ist das eine tolle Idee 😉
Achtung, Hafer-Cuisine ist i.d.R. nicht glutenfrei. Das gilt auch für viele Hafermilchsorten…